荠菜中含著齿鲜。
最是上春三五日，
盘餐处处定居先。
这是《燕京竹枝词·水饺》中的诗句，该书由清代何耳、易山著成，阐明清代新年吃饺子已成习俗。据震钧（1857年-1920年）的《天咫偶闻》记：“正月元日至五日，俗称破五，旧例食水饺子五日，北方名曰煮饽饽。今则或食三日、二日，或兼日一食（隔一天吃一次），然无不食者，自巨室至闾里（指布衣居处）皆遍，待客亦如之。”
新年吃饺子外，小年（腊月二十三）、岁除吃饺子，人日（大年初七）吃饺子，“石不动”（大年初十，传说是石头的生日）吃饺子，“老鼠嫁女”（大年十七）吃饺子，龙抬头（二月二）吃饺子（即食龙耳），端午（五月初五）吃艾叶饺子，入伏、过半年（六月初一）、七夕也吃饺子，立秋、立冬还吃饺子，冬至更要吃饺子……
此外，婚丧嫁娶吃饺子，生儿育女吃饺子，婴儿百天吃饺子，来客人吃饺子……
即以刚过去的立冬、寒衣节（十月初一）、下元节（十月十五），和行将到来的冬至为例，都要吃饺子，给人的感觉是：只需是过节，吃饺子准没错。那么，为什么这么多的节日会变成“饺子节”呢？其间弯曲，值得钩沉。
略同汤饼赛新年，荠菜中含著齿鲜。最是上春三五日，盘餐处处定居先。这是《燕京竹枝词·水饺》中的诗句，该书由清代何耳、易山著成，阐明清代新年吃饺子已成习俗。据震钧（1857年-1920年）的《天咫偶闻》记...